Gilles Feron

Chercheur

Institut National de la Recherche Agronomique

À propos

Je suis chercheur au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation de Dijon. 

Je travaille actuellement sur l'importance de la sphère orale et de la salive dans la formation, la libération et la perception de composés aromatiques et gustatifs lors de la consommation de l’aliment chez l’homme. 

Je m’intéresse plus particulièrement à des populations spécifiques pouvant présenter des difficultés alimentaires avec des conséquences nutritionelles, i.e. enfants avec trouble de l’oralité, population obèse, population âgée avec des troubles bucco-dentaires. 

L’objectif finalisé de mes recherches est de  pouvoir proposer une offre alimentaire adaptée à ces populations.    

Gilles Feron fait partie de la communauté Thellie depuis le 05 septembre 2018 .

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